Руководство по температурному режиму в холодильной цепи: Мясо, продукты, фармацевтика, молочные продукты, цветы

В рефрижераторных прицепах в основном перевозятся скоропортящиеся продукты. Их температура колеблется от 5℃ до -20℃. Вы можете перевозить продукты с различными температурными требованиями. Существуют однотемпературные и многотемпературные зоны. Многотемпературные зоны помогают удовлетворить различные требования к товарам. В то же время необходимо соблюдать следующие требования Правила FDA а также должны соответствовать требованиям "Пищевой Закон о модернизации безопасности (FSMA), принятый в 2017 году. Эта статья поможет вам узнать, сколько градусов Цельсия нужно установить для рефрижераторного прицепа. Это облегчает процесс транспортировки. Несоблюдение требуемых низких температур может привести к потере прибыли и груза.

Требования к температуре охлаждаемых товаров.

Использование рефрижераторных прицепов для перевозки грузов очень распространено, и законодательство в этой области хорошо проработано.

В рефрижераторных прицепах обычно перевозятся такие продукты, как:

• Мясо
• Фармацевтика
• Сельскохозяйственная продукция
• Цветы

Все они имеют разные требования к температуре.

Низкие температуры могут замедлить рост и размножение бактерий. Однако если рефрижераторный трейлер теряет теплопоглощение и изоляцию, он не может уничтожить бактерии. Это приведет к тому, что в товарах будет расти больше бактерий. Это может нанести вред здоровью человека и сократить срок годности товара. Перед каждой работой необходимо проверять холодильный термостат, чтобы убедиться, что он не неисправен.

Мясо, рыба и другие производные

Мясо и другие производные имеют самые высокие требования к температуре. Это связано с тем, что они могут производить большое количество бактерий в ответ на изменение температуры.

Мясо перевозится в охлажденном или замороженном виде, в зависимости от цели транспортировки. Во время транспортировки оно обычно находится в замороженном виде. Для доставки в населенные пункты мы используем рефрижераторный транспорт. Это поможет покупателям легче размораживать мясо.

Использование многотемпературных рефрижераторов позволяет перевозить больше видов мяса. Это может увеличить как использование, так и доходы.

Сырое мясо (свинина, говядина, баранина):

Криоконсервация: 32°F - 36°F (0°C - 2°C)

Хранить в замороженном виде: 0°F (-18°C) или ниже.

Если температура поднимается выше 5°C, бактерии начинают расти быстрее. Это повышает риск порчи и размножения бактерий.

Птица (курица, утка, индейка и т.д.):

Храните при низких температурах: 32°F - 34°F (0°C - 1°C)

Морепродукты:

Требования к температуре:

Сырая рыба: 32°F - 36°F (0°C - 2°C)

Замороженная рыба: 0°F (-18°C) или ниже

Мягкие морепродукты: 32°F - 38°F (0°C - 3°C)

Температурная чувствительность:

Рыба и морепродукты очень скоропортящиеся, особенно сырая рыба. Если температура превышает 39°F (4°C), она может быстро испортиться. Бактерии и патогенные микроорганизмы в морепродуктах могут быстро размножаться.

Молочные продукты.

Требования к температуре:

Температура хранения: 34°F - 38°F (1°C - 3°C)

Температурная чувствительность:

Продукты могут испортиться, если они слишком долго находятся при температуре выше 40°F (4,4°C). Такой перепад температуры может привести к размножению микробов и ухудшению качества пищи.

Фармацевтика

Фармацевтические препараты требуют очень высокой температуры. Вакцины, инсулин, антибиотики и гормоны - все они требуют очень высокой температуры.

Требования к температуре: Температура транспортировки: 36°F - 46°F (2°C - 8°C)

Фармацевтические препараты чувствительны к температуре. Колебания могут сделать их неэффективными.

Овощи и фрукты

Овощи:

Овощи очень чувствительны к температуре, и нам необходимо продлить срок их хранения и сохранить их свежими

Листовая зелень (например, салат-латук, шпинат, капуста и т.д.).

Требования к температуре: 32°F - 36°F (0°C - 2°C)

Корнеплоды (например, морковь, картофель, свекла и т.д.).

Требования к температуре:

Морковь, свекла: 32°F - 36°F (0°C - 2°C)

Картофель: 45°F - 50°F (7°C - 10°C)

Кабачковые овощи (например, огурцы, кабачки и т.д.).

Требования к температуре: 50°F - 54°F (10°C - 12°C)

Температурная чувствительность:

Огурцы не любят холода. Когда температура опускается ниже 50°F (10°C), они размягчаются и теряют влагу.

Фрукты:

Фрукты должны сохранять не только влагу, но и свежесть. Предотвратите изменение вкуса и порчу.

Замороженные фрукты: от -1°C до 0°C

Тропические фрукты: 13°C - 14,5°C

Дынные фрукты, такие как арбуз и канталупа: -10°C -15,5°C

Требование к температуре: 10°C - 15°C

Цветы

Высокая температура может стать причиной раннего цветения. Они также могут привести к потере воды, если цветы хранятся на жаре. Большинство цветов следует перевозить в холодильнике при температуре от 0 °C до 4 °C.

Категория продукта	Диапазон температур
Сырое мясо	В холодильнике: 0°C - 2°C (32°F - 36°F) Замороженный: ≤-18°C (0°F)
Птицеводство	0°C - 1°C (32°F - 34°F)
Морепродукты	Сырая рыба: 0°C - 2°C (32°F - 36°F) Замороженная рыба: ≤-18°C (0°F) Мягкие морепродукты: 0°C - 3°C (32°F - 38°F)
Молочные продукты	1°C - 3°C (34°F - 38°F)
Фармацевтика	2°C - 8°C (36°F - 46°F)
Овощи	Листовая зелень: 0°C - 2°C (32°F - 36°F) Корнеплоды (морковь/свекла): 0°C - 2°C (32°F - 36°F) Картофель: 7°C - 10°C (45°F - 50°F) Огурцы: 10°C - 12°C (50°F - 54°F)
Фрукты	Заморозка: -1°C - 0°C Тропики: 13°C - 14,5°C Дыни: 10°C - 15°C
Цветы	0°C - 4°C (32°F - 39°F)

Для чего нужны охлажденные продукты?

Основная цель охлаждения - продлить срок хранения продуктов, а также сохранить их вкус и внешний вид.

Охлаждение останавливает рост бактерий. Это помогает сохранить продукты и предотвратить заболевания людей. В этом и заключается важность рефрижераторных прицепов.

Что произойдет, если в трейлере не будет нужной температуры?

Неправильная температура в трейлере может сделать пищу нездоровой. Она также позволит бактериям расти и создаст благоприятную среду для размножения микроорганизмов.

Это также может привести к тому, что продукты потеряют свою ценность или первоначальный вид. Такие продукты, как, например, цветы, могут стать бесполезными и неоцененными.

Если автомобиль старый, может потребоваться замена кузова грузовика или прицепа. Это поможет сохранить изоляционные характеристики в хорошем состоянии при нормальной эксплуатации. В то же время в процессе транспортировки необходимо сократить количество открываний и закрываний дверей. Также необходимо постоянно поддерживать холодильную установку в рабочем состоянии.

Какие продукты нельзя перевозить в рефрижераторах?

Холодильник не всегда продлевает срок хранения и пищевую ценность продуктов.

Латук и шпинат: обесцвечиваются и размягчаются при низких температурах и должны транспортироваться при комнатной температуре.

Молочные продукты: не может транспортироваться в замороженном виде и может привести к комкованию, замерзанию или даже разделению.

Сырые яйца: Нельзя хранить в морозильной камере, это может привести к растрескиванию скорлупы и увеличить вероятность бактериальной инфекции.

Композитный кузов грузовика Box Box

Выберите Composite Box для своего рефрижераторного контейнера. Мы предлагаем лучший вариант для рефрижераторов. Наши плиты из вспененного стекловолокна XPS обеспечивают отличную изоляцию и гидроизоляцию. Это помогает поддерживать температуру на уровне -18°C и снижает энергопотребление холодильных установок. В результате мы сокращаем выбросы углекислого газа и поддерживаем здоровье окружающей среды. Мы также обладаем превосходными кузова грузовых автомобилей и прицепы. Мы предлагаем отличные кузова и прицепы для грузовых автомобилей. Мы будем рады помочь вам в перевозке рефрижераторов. Если вам нужен связаться с пожалуйста.

Авторское представление