Меры предосторожности при транспортировке свежих продуктов

Транспортировка свежих сельскохозяйственных продуктов включает в себя множество важных этапов, среди которых первостепенное значение имеют контроль температуры, амортизация и вентиляция. Любая ненадлежащая обработка может привести к значительным потерям, что не только снизит прибыль, но и нанесет ущерб ценности бренда. Поэтому мы должны тщательно понимать и строго контролировать каждый этап транспортировки. Это является ключом к сохранению коммерческой ценности сельскохозяйственной продукции, минимизации потерь после сбора урожая и повышению эффективности и прибыльности всей цепочки поставок.

Каковы ключевые моменты, которые следует учитывать?

В результате бесед с несколькими фермерами и руководителями компаний, занимающихся холодовой цепью, я сформулировал следующие пункты, которые помогут избежать 80% типичных проблем. Среди них Corolla предложила больше всего советов. Это было во время жаркого лета 2023 года.

Управление температурой

Температура напрямую влияет на физиологическую активность и ухудшение качества сельскохозяйственной продукции после сбора урожая. Неправильный контроль ускоряет дыхание, старение и прогрессирование болезней. Итак, как же эффективно предотвратить эти проблемы?

• Предварительное охлаждение: Включите холодильные установки перед загрузкой и начните предварительное охлаждение сразу после сбора урожая.
• Точный контроль температуры во время транспортировки: Выбирайте точные температуры в зависимости от конкретных видов продукции. Поддерживайте оптимальные колебания температуры.
• Мониторинг и регистрация температуры: Постоянно регистрируйте температуру, чтобы своевременно выявлять проблемы.

Контроль влажности

Влажность напрямую влияет на скорость потери влаги и свежесть сельскохозяйственной продукции. Чрезмерная потеря влаги приводит к увяданию, сморщиванию, потере веса и резкому снижению коммерческой ценности.

• Поддерживайте высокую влажность: Большинство свежих фруктов и овощей требуют относительно высокой влажности окружающей среды 90%-95%.
• Предотвращение образования конденсата: Предотвращайте конденсацию влаги на поверхности упаковки. Сохраняйте воздухопроницаемость.
• Целевое управление: Для таких продуктов, как лук и чеснок, используйте целевое хранение с помощью полиэтиленовой пленки или аналогичных материалов.

Меры по борьбе с вибрацией:

Предотвращайте механические повреждения, вызванные вибрацией во время транспортировки, чтобы избежать ускоренного порчи.

• Научная упаковка и укладка: Используйте упаковку средней прочности с внутренними амортизирующими элементами (например, перегородки, прокладки, формованные лотки).
• Оптимизированная загрузка и крепление:Обеспечьте ровные грузовые отсеки. Эффективно закрепите грузы ремнями, подушками безопасности или опорными стержнями, чтобы предотвратить скольжение и столкновения при старте, поворотах и торможении транспортного средства.
• Плавная езда и выбор маршрута:Водители должны поддерживать ровную езду, избегая резкого торможения и крутых поворотов.

Вентиляция:

Некоторые сельскохозяйственные продукты чувствительны к этиленовым газам и выделяют тепло и газы в процессе дыхания. Неправильное хранение ускоряет старение и порчу продуктов.

• Управление этиленом: Продукты, чувствительные к этилену (например, салат, огурцы, морковь), никогда не должны перевозиться вместе с продуктами, выделяющими этилен (например, спелые бананы, яблоки, помидоры). При необходимости используйте поглотители этилена или каталитические устройства.
• Эффективная вентиляция: Даже в условиях охлаждения обеспечьте равномерную циркуляцию холодного воздуха по всему грузу. Своевременно удаляйте тепло, углекислый газ и этилен, образующиеся в результате дыхания, чтобы предотвратить локальные скачки температуры и опасность образования газов. При укладке груза оставьте достаточно места для циркуляции воздуха.
• Применение в транспортировке в контролируемой атмосфере: Для транспортировки дорогостоящих или перевозимых на большие расстояния сельскохозяйственных продуктов можно использовать транспорт с контролируемой атмосферой. Это предполагает активную регулировку соотношения кислорода, углекислого газа и азота в транспортном отсеке, что позволяет значительно снизить интенсивность дыхания и существенно продлить срок хранения.

Какие сельскохозяйственные продукты требуют особой защиты и внимания при транспортировке?

Следующие категории сельскохозяйственной продукции требуют тщательного ухода во время транспортировки в связи с их физиологическими особенностями:

1. Ягоды: Например, клубника, черника, малина и виноград. Их тонкая кожица и высокое содержание сока делают их чрезвычайно уязвимыми для механических повреждений от давления и вибрации, что приводит к быстрому росту плесени и порче. Они очень чувствительны к температуре и должны транспортироваться при низких температурах (0-2 °C) на протяжении всего пути. Упаковка должна обеспечивать достаточную амортизацию и воздухопроницаемость.

2. Листовые зеленые овощи: Например, шпинат, салат и кинза. Имея большую поверхность, они быстро теряют воду через транспирацию, что приводит к увяданию и пожелтению. Они также очень хрупкие, склонные к поломке и чрезвычайно чувствительные к этилену. Им требуется высокая влажность, низкие температуры, защита от раздавливания и строгая изоляция от источников этилена.

3. Камень и тропические фрукты: Примерами могут служить персики, сливы, манго и личи. Эти фрукты обладают характеристиками респираторного всплеска, продолжая созревать после сбора урожая. Они чрезвычайно чувствительны к температуре и этилену. Транспортировка требует точного контроля температуры в зависимости от степени зрелости и расстояния до места назначения, чтобы предотвратить перезревание или повреждение от холода.

4. Свежий кукуруза и грибы: Они имеют очень высокую скорость дыхания, что приводит к быстрому снижению качества после сбора урожая и значительному выделению тепла. Предварительное охлаждение должно быть завершено в течение нескольких часов после сбора урожая, после чего следует немедленно ввести холодовую цепь. При транспортировке требуется интенсивная вентиляция для отвода тепла.

5. Нежные цветы и ростки премиум-класса: Эти продукты имеют чрезвычайно высокую коммерческую ценность, и любое физическое повреждение или незначительное ухудшение качества приводит к резкому снижению их стоимости. При транспортировке требуется постоянный контроль температуры и влажности при практически нулевой вибрации, что часто требует специальной упаковки и специальных транспортных средств.

Какой фургон лучше всего подходит для перевозки сельскохозяйственной продукции?

На мой взгляд, лучшим фургоном для перевозки сельскохозяйственной продукции является модульный кузов Composite Box из стеклопластика, который обеспечивает отличный баланс между производительностью и стоимостью. Вот почему:

• Конструкция корпуса: Мы можем изготовить кузова на основе вашего шасси, с учетом функциональных требований и потребностей в изоляции. Полностью индивидуальное производство.
• Превосходная изоляция: Мы используем такие материалы, как стекловолокно, полиуретан, и XPS, обеспечивая исключительную герметичность.
• Исключительная прочность: Отличается превосходной коррозионной стойкостью, простотой очистки, низкими затратами на долгосрочное обслуживание и увеличенным сроком службы.

Хотя рефрижераторные грузовики Composite Box имеют более высокую первоначальную стоимость, их долгосрочная энергоэффективность, преимущества в грузоподъемности, низкие затраты на техническое обслуживание, безопасность грузов и укрепление бренда делают их стратегическим выбором для предприятий, занимающихся перевозкой высококачественной сельскохозяйственной продукции.

Как сократить потери при транспортировке сельскохозяйственной продукции?

Наконец, опираясь на практические примеры, мы подводим итоги о том, как минимизировать транспортные потери от сбора урожая до розничных точек продаж.

• 1: Оптимизация обработки до и после сбора урожая: Предварительное охлаждение должно проводиться на месте производства.
• 2: Реализация точной и бесперебойной интеграции холодовой цепи: Создать непрерывную систему холодовой цепи, включающую “предварительное охлаждение → транспортировку в холодильном транспорте → хранение в холодильных камерах → распределение в холодильном транспорте”.”
• 3: Используйте функциональную упаковку: Используйте антизапотевающие защитные пленки, микропористые пленки для регулирования газа и устойчивые к давлению транспортные контейнеры.
• 4: Внедрение управления логистикой с помощью Интернета вещей: Обеспечьте мониторинг местоположения транспортного средства, температуры, влажности и состояния дверей в режиме реального времени.
• 5: Обучение персонала: Проводите регулярные тренинги для всего персонала, участвующего в уборке урожая, сортировке, погрузке/разгрузке и транспортировке. Укрепляйте их понимание скоропортящегося характера сельскохозяйственной продукции и поощряйте тщательное обращение с ней.