신선 농산물 운송 시 주의사항

신선 농산물 운송에는 온도 관리, 충격 흡수, 환기 등 수많은 핵심 단계가 수반됩니다. 어떤 부주의한 처리도 상당한 손실로 이어질 수 있으며, 이는 수익 감소뿐 아니라 브랜드 가치 훼손으로까지 이어집니다. 따라서 운송의 모든 단계를 철저히 이해하고 엄격히 관리해야 합니다. 이는 농산물의 상업적 가치를 보호하고 수확 후 손실을 최소화하며, 전체 공급망의 효율성과 수익성을 높이는 핵심 요소입니다.

주요 고려 사항은 무엇인가요?

여러 농민 및 콜드체인 회사 관리자와의 논의를 통해, 흔히 발생하는 문제점 80% 이상을 피하기 위한 다음 사항들을 정리했습니다. 그중에서도 코롤라가 가장 많은 제안을 했습니다. 이는 2023년 무더운 여름이었습니다.

온도 관리

온도는 농산물의 수확 후 생리적 활동과 품질 저하에 직접적인 영향을 미칩니다. 부적절한 온도 관리는 호흡, 노화 및 질병 진행을 가속화합니다. 그렇다면 이러한 문제를 효과적으로 예방하려면 어떻게 해야 할까요?

• 예냉: 적재 전에 냉동 장치를 가동하고 수확 직후 즉시 예냉을 시작하십시오.
• 운송 중 정밀 온도 제어: 특정 농산물 종류에 따라 정확한 온도를 선택하십시오. 최적의 온도 변동을 유지하십시오.
• 온도 모니터링 및 기록: 온도를 지속적으로 기록하여 문제를 신속하게 파악하십시오.

습도 조절

습도는 농산물의 수분 손실률과 신선도에 직접적인 영향을 미칩니다. 과도한 수분 손실은 시들음, 쪼그라듦, 중량 감소 및 상업적 가치의 급격한 하락을 초래합니다.

• 높은 습도 유지: 대부분의 신선한 과일과 채소 90~95%의 상대적으로 높은 습도 환경이 필요합니다.
• 결로 방지: 포장 표면에 수분이 응결되는 것을 방지하십시오. 통기성을 유지하십시오.
• 표적 관리: 양파나 마늘 같은 제품의 경우, 비닐랩이나 유사한 재료를 사용하여 표적 관리를 시행하십시오.

진동 방지 대책:

운송 중 진동으로 인한 기계적 손상을 방지하여 부패 가속화를 막아야 합니다.

• 과학적 포장 및 적재: 적당한 강도와 내부 완충 설계(예: 칸막이, 패딩, 성형 트레이)가 적용된 포장을 사용하십시오.
• 최적화된 적재 및 고정:화물 적재 공간을 평평하게 유지하십시오. 차량 출발, 회전 및 제동 시 화물의 미끄러짐과 충돌을 방지하기 위해 스트랩, 에어백 또는 지지봉을 사용하여 화물을 효과적으로 고정하십시오.
• 부드러운 주행 및 경로 선택:운전자는 안정적인 주행을 유지해야 하며, 급제동과 급회전을 피해야 합니다.

환기:

일부 농산물은 에틸렌 가스에 민감하며 호흡 작용을 통해 열과 가스를 발생시킵니다. 부적절한 저장 시 노화와 부패가 가속화됩니다.

• 에틸렌 관리: 에틸렌에 민감한 제품(예: 상추, 오이, 당근)은 에틸렌을 생성하는 품목(예: 익은 바나나, 사과, 토마토)과 절대 함께 적재해서는 안 됩니다. 필요한 경우 에틸렌 흡수제나 촉매 장치를 사용하십시오.
• 효과적인 환기: 냉장 상태에서도 화물 전체에 냉기가 균일하게 순환되도록 하십시오. 호흡 작용으로 발생하는 열, 이산화탄소 및 에틸렌을 신속히 배출하여 국부적 온도 상승 및 가스 위험을 방지하십시오. 화물을 적재할 때는 공기 흐름을 위한 충분한 공간을 확보하십시오.
• 조절된 대기 운송 응용 분야: 고가 또는 장거리 운송이 필요한 농산물에는 제어된 대기 운송 방식을 적용할 수 있습니다. 이는 운송 공간 내 산소, 이산화탄소, 질소의 비율을 능동적으로 조절하여 호흡 작용을 현저히 억제하고 유통기한을 크게 연장하는 기술입니다.

운송 중 특별 보호와 주의가 필요한 농산물은 무엇인가요?

다음과 같은 범주의 농산물은 생리적 특성으로 인해 운송 중 세심한 주의가 필요합니다:

1. 베리: 딸기, 블루베리, 라즈베리, 포도 등이 해당됩니다. 얇은 껍질과 높은 과즙 함량으로 인해 압착이나 진동으로 인한 기계적 손상에 매우 취약하여 곰팡이 발생과 부패가 급속히 진행됩니다. 온도에 매우 민감하므로 운송 전 과정에 걸쳐 저온(0~2°C)으로 운송해야 합니다. 포장재는 충분한 완충성과 통기성을 제공해야 합니다.

2. 잎채소: 시금치, 상추, 고수 등이 해당됩니다. 표면적이 넓어 증산 작용으로 수분을 빠르게 잃어 시들고 누렇게 변합니다. 또한 매우 취약하여 쉽게 부러지며 에틸렌에 극도로 민감합니다. 높은 습도와 낮은 온도가 필요하며, 으깨짐으로부터 보호하고 에틸렌 발생원과 엄격히 격리해야 합니다.

3. 돌과 열대 과일: 복숭아, 자두, 망고, 리치 등이 대표적입니다. 이 과일들은 호흡 폭발 특성을 보이며 수확 후에도 계속 익어갑니다. 온도와 에틸렌에 극도로 민감합니다. 운송 시 과숙이나 저온 손상을 방지하기 위해 숙성도와 목적지 거리를 고려한 정밀한 온도 관리가 필요합니다.

4. 신선한 옥수수와 버섯: 이들은 호흡률이 매우 높아 수확 후 품질 저하가 급속히 진행되며 상당한 열 발생을 동반합니다. 수확 후 몇 시간 내에 사전 냉각을 완료한 뒤 즉시 콜드 체인에 진입해야 합니다. 운송 시에는 열 방출을 위한 강력한 환기가 필요합니다.

5. 섬세한 꽃과 고급 새싹: 이 제품들은 극히 높은 상업적 가치를 지니며, 어떠한 물리적 손상이나 사소한 품질 저하도 급격한 가치 하락을 초래합니다. 운송 과정에서는 거의 진동이 없는 상태에서 일정한 온도와 습도 조절이 요구되며, 종종 특수 포장 및 전용 운송 차량이 필요합니다.

농산물 운송에 가장 적합한 밴은 무엇인가요?

제 생각에 농산물 운송에 가장 적합한 밴은 복합 박스 모듈식 유리섬유 복합 차체입니다. 성능과 비용 사이에서 탁월한 균형을 이루기 때문입니다. 그 이유는 다음과 같습니다:

• 차체 구조 설계: 당사는 고객의 섀시, 기능적 요구사항 및 절연 필요성에 따라 차체를 맞춤 제작합니다. 완전 맞춤형 생산이 가능합니다.
• 뛰어난 단열성: 우리는 유리섬유와 같은 재료를 활용합니다., 폴리우레탄및 XPS, 탁월한 밀봉 성능을 제공합니다.
• 탁월한 내구성: 뛰어난 내식성, 손쉬운 세척성, 낮은 장기 유지보수 비용 및 연장된 사용 수명을 특징으로 합니다.

복합 박스 냉장 트럭은 초기 비용이 높지만, 장기적인 에너지 효율성, 적재 용량 우위, 낮은 유지 보수 비용, 화물 안전성 및 브랜드 가치 제고로 인해 고품질 농산물 운송 기업에게 전략적 선택이 됩니다.

농산물 운송 중 손실을 줄이는 방법은 무엇인가?

마지막으로, 실제 사례를 바탕으로 수확부터 소매점까지 운송 과정에서 발생하는 손실을 최소화하는 방법을 요약한다.

• 1: 수확 전후 처리 최적화: 사전 냉각은 생산 현장에서 수행되어야 합니다.
• 2: 정밀하고 원활한 콜드 체인 통합 구현: “예냉 → 냉장 운송 → 냉장 저장 → 냉장 유통”을 아우르는 중단 없는 콜드 체인 시스템을 구축한다.”
• 3: 기능성 포장 활용: 안개 방지 보존 필름, 가스 조절용 미세 다공성 필름 및 내압 운송 용기를 활용하십시오.
• 4: IoT 물류 관리 구현: 차량 위치, 온도, 습도 및 도어 상태를 실시간으로 모니터링할 수 있도록 합니다.
• 5: 직원 교육: 수확, 선별, 적재/하역 및 운송에 관여하는 모든 인원에 대해 정기적인 교육을 실시하십시오. 농산물의 부패성 특성에 대한 이해를 강화하고 세심한 취급 관행을 장려하십시오.