Précautions à prendre pour le transport des produits frais

Le transport de produits agricoles frais implique de nombreuses étapes critiques, parmi lesquelles le contrôle de la température, l'absorption des chocs et la ventilation sont primordiaux. Toute mauvaise manipulation peut entraîner des pertes importantes, non seulement en réduisant les profits, mais aussi en nuisant à la valeur de la marque. Par conséquent, nous devons comprendre en profondeur et gérer rigoureusement chaque étape du transport. C'est essentiel pour préserver la valeur commerciale des produits agricoles, minimiser les pertes après récolte et améliorer l'efficacité et la rentabilité de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.

Quels sont les principaux éléments à prendre en considération ?

Après avoir discuté avec plusieurs agriculteurs et responsables d'entreprises de la chaîne du froid, j'ai résumé les points suivants afin d'éviter plus de 80% de problèmes courants. Parmi eux, Corolla a proposé le plus de suggestions. C'était pendant un été caniculaire en 2023.

Gestion de la température

La température a un impact direct sur l'activité physiologique après récolte et la détérioration de la qualité des produits agricoles. Un contrôle inadéquat accélère la respiration, le vieillissement et la progression des maladies. Alors, comment pouvons-nous prévenir efficacement ces problèmes ?

• Pré-refroidissement : Activez les unités de réfrigération avant le chargement et lancez le prérefroidissement immédiatement après la récolte.
• Contrôle précis de la température pendant le transport : Sélectionnez des températures précises en fonction des types de produits spécifiques. Maintenez des fluctuations de température optimales.
• Surveillance et enregistrement de la température : Enregistrez en continu les températures afin d'identifier rapidement les problèmes.

Contrôle de l'humidité

L'humidité a un impact direct sur le taux de perte d'humidité et la fraîcheur des produits agricoles. Une perte d'eau excessive entraîne le flétrissement, le ratatinement, la perte de poids et une forte baisse de la valeur commerciale.

• Maintenir un taux d'humidité élevé : La plupart des fruits et légumes frais nécessitent un environnement relativement humide, compris entre 90% et 95%.
• Prévenir la condensation : Empêcher la condensation d'humidité sur les surfaces d'emballage. Maintenir la respirabilité.
• Gestion ciblée : Pour les produits tels que les oignons et l'ail, mettez en place une gestion ciblée à l'aide de film plastique ou de matériaux similaires.

Mesures anti-vibrations :

Prévenir les dommages mécaniques causés par les vibrations pendant le transport afin d'éviter une détérioration accélérée.

• Emballage et empilage scientifiques : Utilisez des emballages d'une résistance modérée et dotés d'un rembourrage interne (par exemple, séparateurs, rembourrage, plateaux moulés).
• Chargement et arrimage optimisés :Veillez à ce que les compartiments de chargement soient plats. Fixez efficacement les marchandises à l'aide de sangles, de coussins gonflables ou de tiges de soutien afin d'éviter tout glissement et toute collision lors des démarrages, des virages et des freinages du véhicule.
• Conduite fluide et sélection d'itinéraire :Les conducteurs doivent conduire de manière régulière, en évitant les freinages brusques et les virages serrés.

Ventilation :

Certains produits agricoles sont sensibles au gaz éthylène et génèrent de la chaleur et des gaz par respiration. Une accumulation inadéquate accélère le vieillissement et la détérioration.

• Gestion de l'éthylène : Les produits sensibles à l'éthylène (par exemple, la laitue, les concombres, les carottes) ne doivent jamais être chargés avec des produits produisant de l'éthylène (par exemple, les bananes mûres, les pommes, les tomates). Utilisez des absorbeurs d'éthylène ou des dispositifs catalytiques si nécessaire.
• Ventilation efficace : Même dans des conditions réfrigérées, veillez à ce que l'air froid circule uniformément dans toute la cargaison. Évacuez rapidement la chaleur, le dioxyde de carbone et l'éthylène produits par la respiration afin d'éviter les pics de température localisés et les risques liés aux gaz. Prévoyez suffisamment d'espace pour permettre la circulation de l'air lorsque vous empilez les marchandises.
• Applications de transport sous atmosphère contrôlée : Pour les produits agricoles de grande valeur ou transportés sur de longues distances, il est possible de recourir au transport sous atmosphère contrôlée. Cela consiste à ajuster activement les proportions d'oxygène, de dioxyde de carbone et d'azote dans le compartiment de transport afin de réduire considérablement la respiration et de prolonger sensiblement la durée de conservation.

Quels produits agricoles nécessitent une protection et une attention particulières pendant le transport ?

Les catégories suivantes de produits agricoles nécessitent un soin particulier pendant le transport en raison de leurs caractéristiques physiologiques :

1. Baies : Comme les fraises, les myrtilles, les framboises et les raisins. Leur peau fine et leur forte teneur en jus les rendent extrêmement sensibles aux dommages mécaniques causés par l'écrasement et les vibrations, ce qui entraîne une croissance rapide de moisissures et une détérioration rapide. Ils sont très sensibles à la température et doivent être transportés à basse température (0-2 °C) tout au long du trajet. L'emballage doit offrir un rembourrage et une respirabilité adéquats.

2. Légumes verts à feuilles : Comme les épinards, la laitue et la coriandre. Avec leur grande surface, ils perdent rapidement de l'eau par transpiration, ce qui entraîne leur flétrissement et leur jaunissement. Ils sont également très fragiles, susceptibles de se casser et extrêmement sensibles à l'éthylène. Ils nécessitent une humidité élevée, des températures basses, une protection contre l'écrasement et une isolation stricte des sources d'éthylène.

3. Fruits tropicaux et fruits à coque : On peut citer comme exemples les pêches, les prunes, les mangues et les litchis. Ces fruits présentent des caractéristiques de respiration intense et continuent à mûrir après la récolte. Ils sont extrêmement sensibles à la température et à l'éthylène. Leur transport nécessite un contrôle précis de la température en fonction de leur maturité et de la distance à parcourir afin d'éviter qu'ils ne mûrissent trop ou ne soient endommagés par le froid.

4. Maïs frais et champignons : Ils ont un taux de respiration très élevé, ce qui entraîne une détérioration rapide de leur qualité après la récolte et une importante production de chaleur. Le prérefroidissement doit être effectué dans les heures qui suivent la récolte, puis immédiatement suivi d'une mise en chaîne du froid. Le transport nécessite une ventilation intense pour dissiper la chaleur.

5. Fleurs délicates et pousses de qualité supérieure : Ces produits ont une valeur commerciale extrêmement élevée, et tout dommage physique ou légère baisse de qualité entraîne une dépréciation considérable de leur valeur. Leur transport nécessite un contrôle constant de la température et de l'humidité, ainsi qu'un niveau de vibration quasi nul, ce qui requiert souvent des emballages spécialisés et des véhicules de transport dédiés.

Quel est le meilleur fourgon pour transporter des produits agricoles ?

À mon avis, le meilleur fourgon pour transporter des produits agricoles est celui doté d'une carrosserie modulaire en composite de fibre de verre Composite Box, qui offre un excellent rapport performances/coût. Voici pourquoi :

• Conception de la structure du corps : Nous pouvons personnaliser les carrosseries en fonction de votre châssis, de vos exigences fonctionnelles et de vos besoins en matière d'isolation. Production entièrement personnalisée.
• Isolation supérieure : Nous utilisons des matériaux tels que la fibre de verre, polyuréthaneet XPS, offrant des performances d'étanchéité exceptionnelles.
• Durabilité exceptionnelle : Il présente une résistance exceptionnelle à la corrosion, est facile à nettoyer, nécessite peu d'entretien à long terme et offre une durée de vie prolongée.

Bien que les camions frigorifiques Composite Box aient un coût initial plus élevé, leur efficacité énergétique à long terme, leurs avantages en termes de capacité de charge, leurs faibles coûts d'entretien, la sécurité du fret et l'amélioration de l'image de marque en font un choix stratégique pour les entreprises de transport de produits agricoles de haute qualité.

Comment réduire les pertes liées au transport des produits agricoles ?

Enfin, en nous appuyant sur des cas concrets, nous résumons comment minimiser les pertes liées au transport entre le moment de la récolte et les points de vente au détail.

• 1 : Optimiser la manutention avant et après la récolte : Le pré-refroidissement doit être effectué sur le site de production.
• 2 : Mettre en œuvre une intégration précise et transparente de la chaîne du froid : Mettre en place un système de chaîne du froid ininterrompu comprenant “ pré-refroidissement → transport réfrigéré → entreposage frigorifique → distribution réfrigérée ”.”
• 3 : Utilisez des emballages fonctionnels : Utilisez des films anti-buée, des films microporeux pour la régulation des gaz et des conteneurs d'expédition résistants à la pression.
• 4 : Mettre en œuvre la gestion logistique IoT : Permet de surveiller en temps réel l'emplacement du véhicule, la température, l'humidité et l'état des portes.
• 5 : Formation du personnel : Organisez régulièrement des formations pour tout le personnel impliqué dans la récolte, le tri, le chargement/déchargement et le transport. Renforcez leur compréhension de la nature périssable des produits agricoles et encouragez des pratiques de manipulation méticuleuses.