Vorsichtsmaßnahmen für den Transport von Frischwaren

Der Transport frischer Agrarprodukte umfasst zahlreiche kritische Schritte, wobei Temperaturkontrolle, Stoßdämpfung und Belüftung von größter Bedeutung sind. Jede unsachgemäße Handhabung kann zu erheblichen Verlusten führen, die nicht nur den Gewinn schmälern, sondern auch den Markenwert schädigen. Daher müssen wir jede Phase des Transports genau verstehen und streng kontrollieren. Dies ist der Schlüssel zur Sicherung des kommerziellen Werts von Agrarprodukten, zur Minimierung von Nachernteverlusten und zur Steigerung der Effizienz und Rentabilität der gesamten Lieferkette.

Was sind die wichtigsten Überlegungen?

Durch Gespräche mit mehreren Landwirten und Managern von Kühlkettenunternehmen habe ich die folgenden Punkte zusammengefasst, um häufige Probleme zu vermeiden. Unter ihnen hat Corolla die meisten Vorschläge gemacht. Das war während eines sengend heißen Sommers im Jahr 2023.

Temperaturmanagement

Die Temperatur hat einen direkten Einfluss auf die physiologische Aktivität nach der Ernte und den Qualitätsverlust von Agrarprodukten. Eine unsachgemäße Kontrolle beschleunigt die Atmung, Alterung und das Fortschreiten von Krankheiten. Wie können wir diese Probleme also wirksam verhindern?

• Vorkühlung: Aktivieren Sie die Kühlaggregate vor dem Beladen und beginnen Sie unmittelbar nach der Ernte mit der Vorkühlung.
• Präzise Temperaturregelung während des Transports: Wählen Sie präzise Temperaturen basierend auf bestimmten Produkttypen. Halten Sie optimale Temperaturschwankungen ein.
• Temperaturüberwachung und -protokollierung: Temperaturen kontinuierlich aufzeichnen, um Probleme umgehend zu erkennen.

Feuchtigkeitsregulierung

Die Luftfeuchtigkeit wirkt sich direkt auf den Feuchtigkeitsverlust und die Frische von Agrarprodukten aus. Übermäßiger Wasserverlust führt zu Welken, Schrumpfen, Gewichtsverlust und einem starken Rückgang des Handelswerts.

• Hohe Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten: Die meisten frischen Obst- und Gemüsesorten erfordern eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit von 90%-95%.
• Kondensation verhindern: Verhindern Sie die Kondensation von Feuchtigkeit auf Verpackungsflächen. Erhalten Sie die Atmungsaktivität.
• Gezieltes Management: Bei Produkten wie Zwiebeln und Knoblauch sollten Sie eine gezielte Lagerung mit Frischhaltefolie oder ähnlichen Materialien durchführen.

Maßnahmen gegen Vibrationen:

Verhindern Sie mechanische Schäden durch Vibrationen während des Transports, um einen beschleunigten Verderb zu vermeiden.

• Wissenschaftliches Verpacken und Stapeln: Verwenden Sie Verpackungen mit mittlerer Festigkeit und inneren Polsterungen (z. B. Trennwände, Polster, geformte Schalen).
• Optimiertes Beladen und Sichern:Sorgen Sie für ebene Laderaumflächen. Sichern Sie Güter effektiv mit Gurten, Luftkissen oder Stützstangen, um ein Verrutschen und Zusammenstöße beim Anfahren, Abbiegen und Bremsen zu verhindern.
• Reibungsloses Fahren und Routenauswahl:Fahrer sollten gleichmäßig fahren und abruptes Bremsen und scharfe Kurven vermeiden.

Belüftung:

Bestimmte landwirtschaftliche Produkte reagieren empfindlich auf Ethylengas und erzeugen durch Atmung Wärme und Gase. Eine unsachgemäße Lagerung beschleunigt den Alterungsprozess und den Verderb.

• Ethylenmanagement: Ethylenempfindliche Produkte (z. B. Salat, Gurken, Karotten) dürfen niemals zusammen mit ethylenproduzierenden Produkten (z. B. reifen Bananen, Äpfeln, Tomaten) transportiert werden. Verwenden Sie bei Bedarf Ethylenabsorber oder katalytische Geräte.
• Effektive Belüftung: Auch unter gekühlten Bedingungen muss sichergestellt werden, dass die kalte Luft gleichmäßig durch die Ladung zirkuliert. Wärme, Kohlendioxid und Ethylen, die durch Atmung entstehen, müssen umgehend abgeleitet werden, um lokale Temperaturspitzen und Gasgefahren zu vermeiden. Beim Stapeln der Ladung muss ausreichend Platz für die Luftzirkulation gelassen werden.
• Anwendungen für den Transport unter kontrollierter Atmosphäre: Für hochwertige oder über weite Strecken transportierte Agrarprodukte kann der Transport unter kontrollierter Atmosphäre eingesetzt werden. Dabei werden die Anteile von Sauerstoff, Kohlendioxid und Stickstoff im Transportraum aktiv angepasst, um die Atmung deutlich zu unterdrücken und die Haltbarkeit erheblich zu verlängern.

Welche landwirtschaftlichen Produkte erfordern während des Transports besonderen Schutz und besondere Aufmerksamkeit?

Die folgenden Kategorien landwirtschaftlicher Erzeugnisse erfordern aufgrund ihrer physiologischen Eigenschaften eine besonders sorgfältige Behandlung während des Transports:

1. Beeren: Beispiele hierfür sind Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Trauben. Aufgrund ihrer dünnen Schale und ihres hohen Saftgehalts sind sie äußerst anfällig für mechanische Beschädigungen durch Quetschungen und Erschütterungen, was zu schnellem Schimmelbefall und Verderb führt. Sie sind sehr temperaturempfindlich und müssen während des gesamten Transports bei niedrigen Temperaturen (0–2 °C) befördert werden. Die Verpackung muss ausreichend Polsterung und Atmungsaktivität bieten.

2. Blattgemüse: Beispiele hierfür sind Spinat, Salat und Koriander. Aufgrund ihrer großen Oberfläche verlieren sie durch Transpiration schnell Wasser, was zu Welken und Gelbfärbung führt. Außerdem sind sie sehr empfindlich, bruchanfällig und äußerst empfindlich gegenüber Ethylen. Sie benötigen hohe Luftfeuchtigkeit, niedrige Temperaturen, Schutz vor Quetschungen und eine strikte Isolierung von Ethylenquellen.

3. Steinobst und tropische Früchte: Beispiele hierfür sind Pfirsiche, Pflaumen, Mangos und Litschis. Diese Früchte weisen eine erhöhte Atmungsaktivität auf und reifen nach der Ernte weiter. Sie reagieren äußerst empfindlich auf Temperatur und Ethylen. Der Transport erfordert eine präzise Temperaturkontrolle, die sich nach dem Reifegrad und der Entfernung zum Bestimmungsort richtet, um Überreife oder Kälteschäden zu vermeiden.

4. Frischer Mais und Pilze: Diese haben eine sehr hohe Atmungsrate, was zu einem raschen Qualitätsverlust nach der Ernte und einer erheblichen Wärmeentwicklung führt. Die Vorkühlung muss innerhalb weniger Stunden nach der Ernte abgeschlossen sein, gefolgt von einem sofortigen Eintritt in die Kühlkette. Der Transport erfordert eine intensive Belüftung zur Wärmeableitung.

5. Zarte Blüten und hochwertige Sprossen: Diese Produkte haben einen extrem hohen kommerziellen Wert, wobei jede physische Beschädigung oder geringfügige Qualitätsminderung zu einer drastischen Wertminderung führt. Der Transport erfordert eine konstante Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle bei nahezu null Vibrationen, was oft spezielle Verpackungen und spezielle Transportfahrzeuge erfordert.

Welcher Transporter eignet sich am besten für den Transport von landwirtschaftlichen Erzeugnissen?

Meiner Meinung nach ist der beste Transporter für den Transport von landwirtschaftlichen Produkten die modulare Glasfaserverbundkarosserie Composite Box, die ein ausgezeichnetes Verhältnis zwischen Leistung und Kosten bietet. Hier sind die Gründe dafür:

• Karosseriestrukturdesign: Wir können Karosserien entsprechend Ihrem Fahrgestell, Ihren funktionalen Anforderungen und Ihren Isolierungsbedürfnissen individuell anpassen. Vollständig maßgeschneiderte Fertigung.
• Hervorragende Isolierung: Wir verwenden Materialien wie Glasfaser, Polyurethanund XPS, und bietet eine außergewöhnliche Dichtungsleistung.
• Außergewöhnliche Haltbarkeit: Zeichnet sich durch hervorragende Korrosionsbeständigkeit, einfache Reinigbarkeit, niedrige langfristige Wartungskosten und verlängerte Lebensdauer aus.

Obwohl Kühlwagen mit Verbundboxen höhere Anschaffungskosten haben, sind sie aufgrund ihrer langfristigen Energieeffizienz, ihrer Vorteile hinsichtlich der Ladekapazität, ihrer geringen Wartungskosten, ihrer Ladungssicherheit und ihrer Markenaufwertung eine strategische Wahl für Unternehmen, die hochwertige landwirtschaftliche Produkte transportieren.

Wie lassen sich Transportverluste bei landwirtschaftlichen Erzeugnissen reduzieren?

Abschließend fassen wir anhand praktischer Fälle zusammen, wie Transportverluste von der Ernte bis zum Einzelhandel minimiert werden können.

• 1: Optimierung der Handhabung vor und nach der Ernte: Die Vorkühlung muss am Produktionsort durchgeführt werden.
• 2: Präzise und nahtlose Integration der Kühlkette implementieren: Einrichtung eines lückenlosen Kühlketten-Systems, das “Vorkühlung → Kühltransport → Kühllagerung → Kühltransport” umfasst.”
• 3: Funktionale Verpackungen verwenden: Verwenden Sie beschlagfreie Schutzfolien, mikroporöse Folien zur Gasregulierung und druckfeste Transportbehälter.
• 4: Implementierung des IoT-Logistikmanagements: Ermöglicht die Echtzeitüberwachung von Fahrzeugstandort, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Türstatus.
• 5: Mitarbeiterschulung: Führen Sie regelmäßige Schulungen für alle Mitarbeiter durch, die mit der Ernte, Sortierung, Be- und Entladung sowie dem Transport befasst sind. Vermitteln Sie ihnen ein besseres Verständnis für die Verderblichkeit landwirtschaftlicher Erzeugnisse und fördern Sie sorgfältige Handhabungspraktiken.